Uzmanı uyardı: ‘Yılbaşı sofrasına tok oturun, uykudan 2 saat önce yemeyi sonlandırın’

2023’e sayılı saatler kala kutlamalar için hazırlıklar sürerken, uzmanlardan yılbaşı sofrası uyarısı geldi. Yeni senenin ilk sabahına, dinlenmiş, dinç ve sıhhatli uyanmanın püf noktası, gün boyu aç kalmamaktan ve yılbaşı sofrası için belirlediğiniz menünün içeriğine dikkat etmekten geçiyor.

Sağlıksız ve aşırı yiyecek tüketiminin yeni sene için öncelikli istek olan ‘sağlık’ için çekince oluşturabileceğine dikkat çeken Dr. Özge Yeşildemir, “İyi bir kahvaltı yılbaşı yemeğini dengeleyeceği için güne sıhhatli bir kahvaltı ile başlanmalıdır. Yumurta, beyaz peynir, zeytin, bolca mevsim yeşillikleri ve tam buğday ekmeği ile sıhhatli bir kahvaltı tabağı hazırlanabilir. Öğle yemeğinde hafifçe ve düşük kalorili besinler tercih edilmelidir” dedi.

‘YILBAŞI YEMEĞİNE ÇORBA İLE BAŞLAYIN’

Tokluk hissini daha erken oluşturacağı için sebze çorbasıyla yılbaşı yemeğine başlanmasını öneri eden Dr. Yeşildemir, “Öncelikle yılbaşında akşam yemeğine sebze çorbasıyla başlayabilirsiniz. Çorba tüketimi daha erken tokluk hissi oluşturacaktır. Daha sonra soğuk başlangıçlarda, kızartılarak meydana getirilen şakşuka ya da mayonezle meydana getirilen Rus salatası gibi başlangıçlar yerine sebzelerle, yoğurtla, peynirle meydana getirilen başlangıçların tercih edilmesini öneririm. Ana yiyecek için hindi iyi bir tercihtir. Çünkü hindi eti, iyi kalitede protein, B grubu vitaminler, fosfor ve demir açısından zengindir. Aynı zamanda kırmızı ete göre daha düşük yağ ve kolesterol içerir. Bu nedenle hindi tüketilebilir, öneriyoruz. Fakat hindi tüketmek istemeyenler için de tavuk eti ya da balık etini öneriyoruz” diye konuştu. 

ANA YEMEĞİN YANINDA MEVSİM SALATASI, PİRİNÇ PİLAVI YERİNE BULGUR PİLAVI

Peki ana yemeğin yanısıra ne tercih edilmeli?

Türk mutfağının vazgeçilmezi pirinç pilavından uzak durulması gerektiğine dikkat çeken Dr. Yeşildemir, “Bizim eğer olmazsa olmazımız, ana yemeğin yanısıra mevsim yeşilliklerinden hazırlanmış bir mevsim salatasının olması. Aynı zamanda karnabahar, brokoli, Brüksel lahanası gibi kış sebzeleri de fırınlanarak ya da haşlanarak ana yemeğin yanısıra servis edilebilir. Pirinç pilavı, iç pilav ya da kestaneli pilav oldukça fazla tercih ediliyor. Ama biz pirinç pilavı yerine daha fazla bulgur pilavının tercih edilmesini öneriyoruz. O da aynı şekilde kan şekerini daha yavaş yükselterek tokluk hissini arttıracaktır. Beyaz ekmek yerine tam tahıllı ekmeğin kullanılmasını, tüketilmesini tercih ediyoruz” dedi. 

‘ŞERBETLİ TATLILARDAN UZAK DURUN, YEMEĞİ YAVAŞ VE İYİ ÇİĞNEYİN’

Yılbaşı gecesi hamurlu ya da şerbetli tatlılardan uzak durulmasını, gecenin devamında paketli atıştırmalıklar yerine kış meyveleri tüketilmesini, yemeğin yavaş ve iyi çiğnenerek yenmesinin yararlı olacağını belirten Yeşildemir, şu tavsiyelerde bulundu:

• “Şerbetli ya da hamurlu tatlılar yerine, sık sık meyve tatlılarının tüketilmesini tercih ediyoruz. Örneğin cevizli kabak tatlısı hoş bir alternatif olabilir. Kaymaksız ayva tatlısı hoş bir alternatif olabilir. Bunlar tüketilebilir ya da bunlar tüketilmek istenmiyorsa sütlü tatlılar makul olabilir.  Akşam yemeğini tamamladınız. Atıştırmalıklara geçmek için belli bir müddet bırakmanız gerekiyor öncelikle. Bizim en iyi atıştırmalığımız meyveler ve kuru yemişlerdir.
• Cips gibi, çikolata gibi daha yağlı atıştırmalıkların tüketilmesini mutlaka önermiyoruz. Meyve en iyi atıştırmalığımız bizim. Kış meyveleri olan nar, portakal, mandalina, iki porsiyonu geçmeyecek şekilde tüketilebilir. Kuruyemişler ise en oldukça bir avuç kadar tüketilmelidir. Kavrulmuş, soslu ya da tuzlu kuruyemişler yerine, çiğ ve taze olanlar tercih edilmelidir. Daha sıhhatli olacaktır.”

‘İÇKİLERDE DÜŞÜK ALKOLLÜLER TERCİH EDİLMELİ’

Yılbaşı sofraları için en mühim uyarı ise alkollü içecekler üstüne oldu. 1 gram yağın 9 kalori, 1 gram alkolün ise 7 kalori olduğuna dikkat çeken Dr. Özge Yeşildemir, “Bu da alkol tüketildiğinde neredeyse yağ kadar kalori katılması anlamına gelir. Bu nedenle, alkol tüketiminden olası olduğunca kaçınılmalıdır. İçecek olarak biz daha sık sık taze sıkılmış meyve suyu gibi içecekleri öneriyoruz. Fakat yılbaşı gecesinde alkollü meşrubat tüketimi de oluyor. Elbette sıhhat açısından alkollü içeceklerin tüketimini önermiyoruz. Ama tüketilecekse de alkol payı düşük olanlar tüketilebilir” dedi.

‘HAFİF BİR KAHVALTI İLE YENİ YILA BAŞLAYIN’

Yılbaşı yemeğinin uykudan minimum 2 saat ilkin sonlandırılmasını, yeni senenin ilk gününe ise hafifçe bir kahvaltı ve egzersizle başlanmasını öneren Yeşildemir, “Akşam yemeği ve atıştırmalıklardan sonra, yatmadan 2 saat ilkin de yemeği tamamiyle sonlandırıyoruz. Ertesi gün de yılbaşının ilk gününde de sıhhatli ve zinde yeni yıla adım atmak için hafifçe bir kahvaltı yapmanızı öneririz. Örneğin hafifçe bir tost, yanısıra bolca yeşillikler yenilebilir. Veya meyve, yoğurt ve yulaf ezmesinden hazırladığınız bir tabakla güne başlayabilirsiniz. Aynı zamanda bigün öncesinden oldukça fazla alkol tüketilmişse fizyolojik etkinlik miktarı da artırılabilir” diye konuştu.